ラーメン屋だけど質問ある？

1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:19:10.39 ID:aumPA/d/0

特定以外はなんでも答えるよー

■魔法のラーメン発明物語

2 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:19:27.30 ID:F2sFURWk0

らっしゃい？

>>2
違う、いらっしゃいませぇ↑これ基本
ラの音でだせよ

3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:19:47.05 ID:Qyh7SKAL0

なに屋さんですか？

>>3
とんこつラーメン

6 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:20:51.54 ID:z2sqpp0E0

ラーメン道の佐野さんについて一言

>>6
正直、職人ではなくて商売人
言ってることとやってることが違う代表格

8 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:21:29.18 ID:EByrz3BOP

とんこつには興味が無い。

>>8
それは残念だが一応全部つくれるぜ

9 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:21:40.59 ID:NtkxBJnr0

ゴキブリだらけってホント？

>>9
イエス
駆除しても無駄だからな

10 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:21:57.19 ID:oMbfR1c+O

鶏ガラスープ家でとると一味足りないんだが、何入れるといい？

>>10
一番は火力だけど、圧力鍋で取ると大分違うよ
ガラと魚のＷスープとかもいいよ

12 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:22:48.25 ID:laWU9k/eO

自営業？

>>12
会社員だお

13 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:22:56.92 ID:7aBkC5Bz0

トンコツ味噌って美味しいと思う

>>13
とんこつ味噌はおいしいね！
実はごまかし技術なんだよ！

14 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:22:59.92 ID:iCPkTIwP0

vipperのよしみで一杯奢って

>>14
来て、ＶＩＰからきますたっていったらおごってやんよ

15 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:23:22.48 ID:MYSIGBaJO

たまにインスタントのが美味しい店あるけど、そんな店は一体なにやってきたの？

>>15
味は人によりけりだけど名前にあぐらかいたり脱サラ店は要注意

16 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:23:36.48 ID:HdhVVKPjO

九州男児乙

>>16
残念九州ではないのだ

18 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:23:52.52 ID:vokj8jJtO

元気一杯のような理不尽の塊みたいな店をどう思う？

>>18
正直、商売でラーメン作ってるとこはひく（うちも含めて）

20 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:24:39.04 ID:bGFnjIlp0

どこにあるの？

>>20
西のほうとだけ言っとく

21 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:24:39.52 ID:E6Ei5XnnO

ラーメンは原価が高いだろ
ラーメン１杯の値段と原価教えて

>>21
値段600円、原価187円

22 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:25:24.95 ID:d3MZkWQp0

いつもありがとう
酒飲んだ後は、本当美味いｗｗｗｗｗ

>>22
どういたしまして！そういってもらえるのが一番嬉しいＹＯ！

25 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:26:21.68 ID:R0ICrRXN0

二郎についての感想

>>25
おいしいＹＯ！店のレベルは落ちたと思うけどＮＥ！

26 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:26:27.30 ID:3n3qM6vU0

最近のアゴだしブーム、魚介の圧倒するWスープブームについて一言

>>26
今のブームはご当地だよん
アゴは2年前にやりつくされた感があるね

47 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:34:34.68 ID:3n3qM6vU0

名古屋は遅れてるのか・・・・・
最近になってアゴだしブームだぞ・・・・

>>47
まじっすか
アゴは癖が難しいんだけど処理が楽だから結構どこでも使ってる

27 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:26:32.13 ID:MYSIGBaJO

喰って最中、鼻水がとまらなくなるから対策教えて

>>27
っ鼻栓

28 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:27:55.83 ID:E2efOEPsO

お店ドコ？
行くよ

>>28
西のほうとだけいっておくＹＯ！

29 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:28:08.31 ID:laWU9k/eO

明らかなキモオタが一人で食べに来たりしたら裏で色々話してんの？

>>29
別に気にしないなぁ
俺もきもいからｗｗｗｗｗｗ

31 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:28:29.84 ID:iCPkTIwP0

店教えてｗｗ

二郎みたいな油ギトギトのボリュームで勝負するような店？
それとも丁寧に味を取ってる？

>>31
特定は勘弁してｗ
企業でやってるにしてはキチンと味は作ってると思うよん

32 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:29:29.78 ID:Jy674gXkO

○○ウォーカー的な何かに紹介された事あるかい？

>>32
あるねぇ
けっこうちょこちょことりあげられるよ～

33 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:29:42.62 ID:xU7EAk9/O

好きなインスタントラーメンは？

>>33
サッポロ一番味噌ラーメン

34 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:30:07.36 ID:jxtEAq4AO

置いてある高菜ひとびん空にしてく客どう思う？

>>34
ありがたいと思うよん
一から仕込みしてるから感謝！

35 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:30:18.67 ID:8wCyCrDY0

サイドメニューは何があるの？

>>35
からあげ、餃子、etc

36 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:30:31.35 ID:m1fBplxS0

親指はなぜいれるんですか？
インスタントラーメンをすこしでも旨くするには？

>>36
うちはいれないよｗ
おいしくしようと思ったら

1、麺を茹でるお湯とスープのお湯は別にする

２、できればだしをスープにする

３、具をいれる

かな？あとはお好みでおｋ

39 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:31:22.21 ID:/udzAeLq0

自分の店のラーメンは美味いと思う？

>>39
正直とんこつは苦手

41 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:32:32.34 ID:MYSIGBaJO

こういう店があるからきをつけろってのある？そんな店の共通点もあれば教えて

>>41
アルバイトだけでやってるようなとこはやめとけｗ
あとは掃除が汚いとこだね
きっちりした人なら掃除はちゃんとするからだしもちゃんと取るよ

42 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:33:50.10 ID:z2sqpp0E0

カップ麺ですまないが
アイバンラーメンに少し感動した俺に一言

ちなみにラオタではない

>>42
アイバンってよくわからないんだがインスタントもうまいのはうまいよね！

43 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:33:57.42 ID:zf2P/vqI0

目標としてるラーメンや店は？

>>43
べたべただが一風堂。食べに行ってＬｖ違うと思った
スライムと魔法使いぐらい違う

45 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:34:18.45 ID:bGFnjIlp0

店が綺麗になるとラーメンが不味くなる法則について教えてくれ。
特に、麺がのびてる・・・

>>45
店によりけりだと思うよｗ
俺はきれいな店のほうがうまい店が多いと思う

46 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:34:32.20 ID:GTfL+g9LO

お客さんが残したスープは捨てるの？

>>46
もちｗ売れると必ずスープ使いまわし説が出るねｗ
都市伝説みたいなもんさぁ

48 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:34:38.38 ID:VZAbadSrO

一蘭、一風堂について一言

>>48
一蘭：既製品だけど商売上手ですね

一風堂：接客Ｌｖまじすごいっす！河原さん尊敬してます（昔は）

51 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:36:06.13 ID:hSFLOc/dO

年収1千万いってる？

>>51
年商5800万　年収800万

120 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:10:53.97 ID:ZUE5L0Df0

＞年商5800万　年収800万
つことは、経費という名のお小遣いが2000万くらいあるのか

>>120
会社の利益になりますｗ

134 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:17:00.46 ID:QtNwKRBM0

年商5800万て、１日少なくとも３００杯は売り上げる超人気店だな

>>134
超かどうかはわからんけど細々やってますｗ

52 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:36:18.09 ID:7aBkC5Bz0

大勝軒がすごく美味しいです

>>52
本家は行ったこと無いけど近くの大勝軒はやる気がなくて食べたら腹痛になります

53 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:36:26.96 ID:wplLvbwr0

スープのレシピ教えて

>>53
豚の頭骨を16時間煮込む
↓
終了

54 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:37:16.58 ID:iCPkTIwP0

学歴コンプのくせにラーメン屋をやってみたい俺に何か一言

>>54
この世界（飲食店）をやれる人間は3種類だ

１、それしかできない人間

２、そこでしか働けない人間

３、本当に好きな人間

生半可なら他やったほうがいいぜ！
ちなみに学歴は関係ないからね！

69 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:48:05.74 ID:nNNfSWOp0

25歳で800万って凄いな
真剣にやってみようかと悩んでたんだが>>54へのアドバイスで辞めた
ありがとう

>>69
800万に見合う仕事じゃないよ
トータルバランスが求められるから苦手な分野が必ずついてまわります
覚悟ができたら一緒にがんばろうぜ！

56 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:38:13.77 ID:nNNfSWOp0

30だけど今から転職できる？

>>56
ちょっと厳しいかも

57 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:39:18.31 ID:WvM+esFq0

何でラーメン屋って適当な格好で調理してるのが多いの？
もっと料理するに相応しい格好して欲しいんだけど

>>57
どんな格好だよｗ

78 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:52:47.48 ID:WvM+esFq0

いやよくテレビで見るラーメン屋ってきたねぇ格好してんじゃん
普通に白衣着てよ

>>78
あー・・・そういう店は逆にお客さんが入りにくいんだよー
これはイメージによる心理学の問題

63 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:44:41.79 ID:cAyX5XJw0

税金ちゃんと払ってる？
従業員の所得税とか

>>63
会社がやってるからなんともｗ

64 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:45:02.75 ID:Z4Mf1p1o0

湯切りに技名つけてる？

>>64
天空落とし！みたいなの？ｗないないｗ

65 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:45:44.58 ID:50mot+Mn0

ラーメンにとって変わる大衆食はなんですか？

>>65
ないと思う
ラーメンほど地域性がありながら統一された食べ物は存在しないと思われ

67 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:47:00.40 ID:GTfL+g9LO

私をお嫁にもらってくれる？

>>67
アンケート用紙にでも書いておいてもらえれば返事書きます

68 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:47:52.53 ID:j1l1fvrZO

どの粉使ってる？

>>68
うちは取り寄せだけど、昔作ってたときはオーストラリア産だったよ

70 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:48:14.83 ID:noBQPVH10

俺も西のほうなんだけど、何で西のほうってさっぱり系のスープが多いんだ？
いや、大阪だけなのか？？

>>70
とんこつに限って言えばヘビー系は敬遠されてしまう
九州の北のほうを歩いてみ、慣れてないとはいちゃう

81 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:55:52.67 ID:noBQPVH10

そうか。今度九州行く予定だから比べてみるよ。ありがとう。
ただ関西に二郎系の店がないのが不思議だ。
俺が関東出身だからかもしれんが。

>>81
出店予定すらないって聞いたことがあるなぁ
ラーメン屋は広げすぎると維持が難しいからねぇ

119 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:10:39.73 ID:M3HmL6sR0

場所は言わないが、九州の人が集まりやすい某街のあるラーメン屋が
雑誌や芸能人に取り上げられていてだな
そこの店が典型的な濃い味のとんこつラーメンで
>>77のレスのごとく慣れてない人が食ったら吐く店だったんだよ

>>1よ！誤解するな！九州北部にも全国民が美味いといえる
車酔いした後でも食えるようなあっさりとコクのあるとんこつラーメン屋はあるんだ！！

>>119
海ｒｙのことかな？

もちろん旨いとこは本当に旨いと思ってるよ！

71 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:48:35.50 ID:iCPkTIwP0

修行とかした？
したなら、独学で店経営してる人についてどう思う？

>>71
正直独学は厳しいと思う
ある程度の知識は学ばないとしんどい
中村さんみたいなのはほんの一握りだよ

72 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 01:49:22.25 ID:tI8FmpV70

ラーメン屋の賄いってやっぱラーメンとか餃子とか？

>>72
ＹＥＳ　Ｉ　ＡＭ！！

73 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:49:41.69 ID:HRRi1kqO0

元気一杯みたいな妙なルールがあって、破ると即追い出される店についてどう思う？

>>73
職人もどき
自然と客が離れるからつぶれると思うよ

79 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:53:48.43 ID:3n3qM6vU0

前近くのラーメン屋行ったら３分くらい誰もいなかったんだけどなに考えてるの？

>>79
何考えてるかは知らないけどありえないねｗｗｗｗ

83 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:56:33.34 ID:0IdS4CNuO

一風堂は店員が寄って来すぎでイヤになる

>>83
水が無くなったら席にポットあるのに寄ってくるからねｗｗｗ

84 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:56:43.59 ID:EByrz3BOP

もしかして天一？

>>84
天一は唯一認めたくない店

100 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:03:39.21 ID:iCPkTIwP0

天一を認めたくない理由は？
俺は仕事ついでに一回行ったら麺を切ったままざるで放置したみたいにくっついた麺を食わされて嫌いになった

>>100
職人なのか商売なのかハッキリしろよ！っていう店舗展開が嫌いです
全部中途半端で出店してくからクオリティ低すぎ

85 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:56:59.36 ID:PauN4JX2O

みそのインスタントラーメンを美味しくする方法なんかない？

>>85
普通の味噌をちょっと溶かすとうまみが増すよ～

91 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:58:55.92 ID:7aBkC5Bz0

僕は煮干系が好きです
煮干系についてコメントしてくれ

>>91
煮干系は最近のお店では補助の役割が大きいのが残念なところ
旨みはまちがいなく大きいだけどインパクトが弱い
けど俺は好きだよ！！

93 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:59:06.27 ID:xhSA+VS0O

職場に出会いはありますか

>>93
ありますん

95 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 01:59:55.39 ID:H0t0CDOQ0

ライスは置いてますか？

>>95
あるよー大中小お好みのをどうぞ！

96 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:00:41.00 ID:kYxE1r4QO

この前某ラーメン屋で食ってたら
店員がいきなり客席で賄い食い出した、
しかもエプロンとかしたまま、

どう思う？

>>96
個人経営とかありがちだねｗ
俺は辞めてほしいｗ

98 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:02:32.75 ID:NwF+I2N60

年収どのくらいまで上がりそう？
二郎の店主とかどんくらいなんだろうｗ

>>98
頭打ちだと思われｗ

102 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:03:54.77 ID:N7PX4IHPO

雑誌に載ってるのに大して旨くないラーメンが多すぎる件

>>102
おいしいラーメン屋ベスト１００みたいなのは基本的に広告料払って載せてもらってるから気をつけろ！

111 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:06:36.81 ID:EByrz3BOP

>>102
近所のラーメン屋は手打ち始めてから雑誌とかTVの露出増えたけど明らかに味が落ちた。
ラーメンライター（笑）ってちゃんと仕事してるのかね？

>>111
ヒント：どっちも先立つもの

116 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:08:43.45 ID:HRRi1kqO0

>>111
やっぱ客が増えると手抜きになったり、儲け出すために微妙に材料ケチったりするのかね？

>>116
正直あるんじゃないかなぁ
きっちり自分に負けずにやれる人はこの世界は少ないと思う

104 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:04:33.86 ID:A9jHSKkB0

行列できてる？

>>104
できてるときもあるし作ってるときもある

106 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:05:29.48 ID:4vhcZIEcO

何をいれたらおいしいラーメンができる？

>>106
それだけじゃなんともｗ
味のバランス考えて入れるものも変えないとだからねぇ

110 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:06:36.18 ID:H0t0CDOQ0

ラーメンにライスってどういうタイミングで食べるの？
ていうかなんのためにメニューに存在してるの？

>>110
ごはん食べながらスープを頬張るのマジオヌヌメ

113 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:06:58.52 ID:uO1sbF0fO

味噌ラーメンのスープって味噌汁とどう違うの？

>>113
元は同じだよ
味噌汁に麺いれたのが味噌ラーメンのルーツ

123 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:11:47.91 ID:7aBkC5Bz0

神奈川在住だから
近所に家系と呼ばれる
トンコツ醤油を鶏油でこってりさせたラーメン店が多数あるよ

>>123
チー油ととんこつは喧嘩すると思ってたんだけどうまいのかな？
うまいならもう一度試してみる！

124 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:12:01.72 ID:P+WOfmv60

中国進出したけど、合弁相手に利益全部持ってかれてる「味千ラーメン」について一言

>>124
ワロスｗｗｗｗｗｗ

125 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:12:20.89 ID:kZx401Fa0

とんこつラーメンやってる店臭すぎだろ……
対向車線ですらにおってくるとかどんだけだよ

あとどうしてとんこつは縮れ麺がないの？　そうめん食ってんじゃないんだから細縮れで食わせろって前々から思ってた

>>125
本質的に合わないから、スープが麺に絡みすぎても困る
とんこつ麺は加水率が低くて細いストレートが一番合うよ～
あとは屋台の替え玉の関係もあるけどねー

127 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:12:34.66 ID:noBQPVH10

>>1がもし関西のラーメン屋精通してたら
こってりでお勧めのラーメン屋教えて！

>>127
関西だったら俺はかむくら好きだよ

132 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:15:34.19 ID:kLqtK/0dO

一日どのくらい働いてますか?

>>132
15時間くらい
休みは月に4回あるかないか

137 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:21:38.21 ID:HRRi1kqO0

有名店のインスタントラーメンて、店主はどれくらいまで開発に関わるのかな？
メーカーとか製品によって違う？

>>137
うちのは完全に外注でしたまる

144 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:25:06.95 ID:HRRi1kqO0

完全外注とかあるのか！
ほんとに名前貸してるだけってのもあるんだねー。サンクス。

>>144
もちもち
最近は科学検査で成分完全にでるお

140 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:22:54.34 ID:AkkQIcmm0

麺は手打ち？

>>140
外注ですよん

141 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:23:15.49 ID:BrR/MZUbO

最近イチオシの店ある？

>>141
一風堂はやっぱりおいしいと思う
あと近所の尾道ラーメンうまいっす

142 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:23:33.46 ID:kZx401Fa0

有名店なのかよ。んでとんこつつったら……山頭火ぐらいしかおもいつかねｗｗｗｗ

>>142
山頭火は俺はびみょうｗｗｗ

143 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:23:49.26 ID:RYKlHweN0

なんであんな雑誌とかに頻繁にラーメン特集とか組まれるんだ？
そしてなんでラーメンについて熱く語るやつがいるんだ？

好みなのはわかるが理解できん
うまいものは他にもあるはず

決してラーメンを批判しているのではないが…

>>143
日本で唯一地域性がありながら統一性がある食べ物だからじゃない？

145 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:28:06.06 ID:H0t0CDOQ0

店ではせめてサッポロ一番を越えるものを出してくれよ
最近、食った後で「あ～、サッポロの塩食えば良かった…」って思うような店にばかり当たって嫌になってるんだ

>>145
ありすぎて困るね
日清はなんだかんだで安定してるからねぇ

147 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:29:24.65 ID:DKaWrPaG0

スレの頭からちょこっとロムったけど
>>1がすげー好感がもてるな
自分の仕事をこういう風に語れる人になりたいわｗｗ

>>147
とても嬉しい一言をありがとう！
これからもがんばるＹＯ！

153 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:38:13.15 ID:rFoU6hhO0

うちの近所のきなり屋っていうラーメン屋がうまい
メニューが多くてカレータンタン麺とかゴマダレつけ麺とか
ちょっと変り種のメニューもあるのに何食ってもうまい
奇跡！

ラーメン作るのうまい人って他の料理もうまいもんなの？

>>153
そうとは限らないと思うよー
俺はラーメン以外はあんまり作れないからｗ

155 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:40:19.52 ID:PI2RQNyEO

寿司屋で言う卵焼と同じようにラーメン屋のチャーハンで店主の腕が見極められるってホント？

>>155
チャーハン旨くてラーメン不味い店一杯あるおｗ
特に中華料理屋でラーメンは絶対頼むなよ！絶対だよ！

156 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:41:53.66 ID:m1fBplxS0

ラーメンのスープにご飯入れるのは邪道？
店からしたら。

>>156
好きな食べ方で食べればいいと思うよ！
マナーなんて押し付けるもんじゃないさ

160 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:44:29.82 ID:H0t0CDOQ0

紅しょうがをトッピングにするのって博多ラーメンだけ？
とんこつならどこの地方でも添える？

>>160
紅しょうがは王道だねぇ
あれととんこつは本当に良く合う
無い店のほうが少ないんじゃないかなぁ

161 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:44:44.38 ID:HRRi1kqO0

つけ麺は好き？
自分はだんだんつけ汁がぬるくなってきちゃうから苦手なんだけど…。

>>161
好きだよー
温くなるのは弱点だねぇ・・・
最初から汁が冷たいラーメン屋もあるから探してみては？

171 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:54:43.18 ID:HRRi1kqO0

汁が冷たいとこあるのかー。
近所の店はスープ割を勧める関係？で、
温かいスープ＋冷たい麺のとこばっかりだなあ。
あつもりもやってない。

>>171
探せばやってるとこ結構あるよんｗ
暖かいのがどうしてもほしかったら急いで食べて麺をざるそばみたいにたべればちょっとは違うよ

162 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:44:54.61 ID:m1fBplxS0

割り箸のささくれは何とかなりませんか？
いいかげんにしてくださいｗｗｗｗｗ

>>162
もうちょっとで日本の飲食店から割り箸なくなるからそれまで我慢しなさいｗ
マイ箸とかつかってる人もいるからやってみては？

164 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:47:16.48 ID:aBg8jQ+h0

細麺派？太麺派？

>>164
醤油、ふと麺、ちぢれ派

166 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:49:16.73 ID:CqE8AqXR0

通な頼み方おしえろ

>>166
チャーシューメン　麺抜きで

172 名前：166[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:55:02.88 ID:CqE8AqXR0

まさか・・・、麺抜きなんて・・・、本当にいるわけが・・・。

>>172
たまにいますよー
のん兵衛のつまみみたいなものｗ

173 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:57:22.56 ID:rFoU6hhO0

チャーシュー麺丼抜きで！！

>>173
あいよ！！

167 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:49:27.69 ID:m1fBplxS0

しょうゆ、しお、みそ、とんこつ・・・
新境地はないもんかね？

>>167
トマトラーメンとか野菜ラーメンに走ってる方もいれば
本格コースラーメンとかに走ってる人もいるけど王道がやっぱり強いね

175 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 02:58:26.23 ID:1dP0hTvH0

カミクラ俺は無理だった・・・
行って後悔したうちの一つ

大阪の梅田駅のとこにあるラーメン屋がうまかったな

>>175
あー木造りベースの店かな？
だったら行ったことある
かむくらは好き嫌いはあるかもねｗ
なんせポカリスエットみたいなラーメンで売り出してた店だからなｗ

180 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 03:04:39.01 ID:1dP0hTvH0

たぶんそこ
阪急梅田駅降りてすぐのとこ
大阪行くたびに行ってたわ・・・

ポカリみたいなラーメンって・・・どんなんだ・・・？
アイスラーメンみたいなやつか？

>>180
俺も行ったよｗ
とんこつベースの店でおしいと思ったのはダシを取りきれてないとこだけど
全般的においしかった
ポカリってのは2度目、3度目からおいしさが増していくラーメンって触れ込みで売ってたのよ

184 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 03:07:27.04 ID:noBQPVH10

>>180
あらうま堂かな？
http://www.araumado.kansai.walkerplus.com/
つけめんうまいよね。

>>184
そこそこｗｗｗｗ

176 名前：われめ[] 投稿日：2009/02/06(金) 02:59:41.52 ID:HMUj7CCZ0

家でうまい味噌ラーメン作るこつってないかな
市販の生麺タイプのラーメンをベースにして

>>176
普通の味噌を少し加えると大分かわるよ

もっと言えば味噌と野菜をいためて加えればなおベネ

179 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 03:03:32.54 ID:SXX30CM60

あなたがうまいと思うカップラーメンを教えてくれ

>>179
グータは結構おいしいよ
今ほとんど見ないけどｗ

181 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 03:06:27.34 ID:BrR/MZUbO

最近鶏白湯スープに目覚めた
両国のまる玉ってとこではまった

>>181
鳥パイタンの良さは豚よりもあっさりしながら旨みも強いとこにあるよね！
俺も注目してるよ！

183 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 03:07:11.51 ID:a/ofwPrF0

ネギ好きとしては
ﾁｪｰﾝ店はネギトッピングがディフォルトで欲しい
言えばネギ大盛りにしてくれるとか
食い始めてから後から来た常連にやられると泣く

>>183
ネギは高いからなぁ・・・
客の立場だとすごいよくわかるんだけどねｗｗｗｗ

187 名前：りな[] 投稿日：2009/02/06(金) 03:08:46.26 ID:vGgcML2HO

煮卵だけ四個ぐらい食べたいのですが

>>187
プリンだけ食べて帰った人もいるから全然ありｗ

192 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 03:17:38.06 ID:JNPimIlaO

>>1のお店がどんなトッピングあるか分からないけど、
やっぱりトッピング類は利益率高かったりする？
チャーシュー以外一律100円なとこ多いし。

>>192
高いねぇ
だいたい８～９割くらい
大盛りも実際損するから2杯頼んだほうが実際は得だよー

そろそろ眠いからもうねるぜ！
みんなラーメン食えよ！
おやすみ！

193 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 03:19:29.53 ID:ibboTZ1F0

よくいく店が豚骨ラーメン一杯500円で替え玉一杯無料なんだけど採算とれるもんなの？

>>193
麺は自家製ならだいたい原価20円前後です

こんどこそおやすみ！

197 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 03:25:23.20 ID:ibboTZ1F0

わざわざありがとう乙でした！

198 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/02/06(金) 03:26:10.53 ID:HRRi1kqO0

おつかれー！おもしろかったわ。
そして大盛が損なのはためになった！

199 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[sage] 投稿日：2009/02/06(金) 03:29:21.57 ID:1dP0hTvH0

乙
おもしろかった
今度から並にするぜ

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